Правило 1

Оцените интерьер

У настоящих традиционных пабов есть несколько обязательных особенностей интерьера. Во-первых, должна быть очень простая , но удобная мебель, деревянные столы и стулья. Во-вторых, в настоящих пабах должен быть толстый деревянный или каменный пол, на который можно бросить мокрую верхнюю одежду, и где могут прилечь грязные после прогулки собаки. В-третьих, без камина с ревущим пламенем, который топят поленьями, паб никогда не будет истинным британским пабом. Теплый камин дает возможность погреться и посушить при необходимости одежду, и создает уютную атмосферу, располагающую к разговорам,

Правило 2

Кто посетители и служащие?

Интерьер имеет значение, но душа и центр внимания любого настоящего английского паба – это его посетители. Постоянные посетители часто приходят группами, садятся, беседуют. К их беседе часто присоединяются работники паба, и затем в разговор постепенно вливаются все посетители в зале. Именно поэтому, настоящий английский паб – это приветливое место и для новых посетителей. Люди, не знающие друг друга, легко завязывают разговор, пьют пиво и обсуждают всякую ерунду, о которой забывают уже на следующее утро.

Хозяева настоящих пабов хорошо знают, что в их заведениях нет места музыкальным автоматам, бильярду и другим таким развлечениям. Особую атмосферу также придают служащие, которые работают здесь годами. Они любят свое место работы, знают постоянных посетителей и чувствуют себя частью этой особенной культуры. И совсем наоборот дела обстоят в пабах, с высоким уровнем текучки работников, и где нанимают студентов на временную работу.

Правило 3

Еда и пиво

Настоящий английский паб всегда предлагает широкий выбор местного пива, которое готовится на небольших пивоварнях, расположенных поблизости. Обязательными являются разные типы разливного эля (on tap, or pumps, as the Brits call them), от темного до светлого.

Современные тренды в обслуживании, последователи которых предлагают посетителям пабов ресторанную еду, а сами пабы часто называют гастропабами, отвергаются теми, кто старается сохранить традиции. Запомните три главных блюда истинных английских пабов - pork pies, scotch eggs, and black pudding домашнего приготовления, которые приготовлены из местных продуктов.